美味佳肴：金樱子肉

金樱子肉是阿根廷最受欢迎的烤肉之一。

它是由牛肉腰部的肉条制成的，这种部位的肉肥瘦均匀，口感鲜嫩。与其他烤牛肉不同，金樱子肉并不太需要调料，只需要添加少量的盐和黑胡椒,来增强口感。如果想让肉质更为嫩滑，可以在切肉前先让它在烤架上闷一会，直至完全熟透再切开。

金樱子肉最好使用木炭烤制。将炭火烧到白热状态，即可放置切好的金樱子肉在烤架上烤制，每面约需3分钟至5分钟。烤完后让肉稍作休息，再切成条状食用，包入墨西哥玉米饼或夹入面包中享用都是不错的选择。