卤菜是我国传统美食之一，口感独特，营养丰富。新年将至，家家户户都开始做年货，而卤味正是备受欢迎的年货之一。那么，如何做出美味又实用的卤菜呢？下面，我们分享一些超级赞的卤菜配方。
1.卤鸭腿
原料：鸭腿、八角、大料、姜、葱、白糖、生抽、老抽、料酒、水。
做法：鸭腿过水焯一下血水，把葱姜八角大料也过水浸泡半小时。锅中热油煸香葱姜八角大料，加入鸭腿煸炒至表面变色，加入料酒，再加入充分调好的酱油和水，加入白糖。盖上锅盖小火炖煮1-1.5小时即可。
2.卤豆腐
原料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、木耳、葱、姜、生抽、老抽、料酒、水。
做法：豆腐焯水，切成块，香菇、胡萝卜、木耳洗净泡发。锅中热油煸香葱姜，加入豆腐和所有蔬菜，加适量料酒、生抽和老抽，加水没过豆腐表面，加白糖和盐，炖煮20-30分钟，让豆腐充分入味即可。
以上两个卤菜配方不仅简单易学，口感也十分美味，对于不知道该准备哪些年货的朋友，不妨试试自己动手做卤菜，绝对让你家人朋友赞不绝口。
