矮子馅饼是北方以至天下各地很受迎接的小吃，因其酥脆鲜味，成为大街小巷人们最喜欢的小吃品。夏日是矮子馅饼最为忙碌的季节，种种小摊点张灯结彩，纷纷开张迎宾。
夏日酥脆矮子馅饼的制作方式如下：
质料：面粉200g、水适量、精盐1/4小勺、芝麻酱适量、花生糖适量、花生碎适量、清水适量、香油适量。
制作历程：
1、面粉、水、盐和适量油夹杂揉成软面团。
2、将面团搓成条，切成平均的小剂子，在案板上用擀面杖擀成薄片状，平均涂上芝麻酱、花生糖和一些花生碎。
3、卷生长条卷，揉成圆饼状。
4、平底锅中加油烧热，加入圆饼用中火煎至两面金黄即可。
