在民间，麻六记是知名的馅饼品牌，但很少人知道麻六记背后的代工生意。事实上，麻六记品牌不生产任何产品，而是通过授权、许可等方式将合作厂家的产品覆盖自己的品牌。这种代工式生产早在上世纪80年代初期就已经在饮料、食品等公司中开始流行了。且不说这个产业的价值，仅说麻六记背后所代工的厂家，就是一本万利。
走访广东地区的几家小型食品厂，均表示在过去曾经为麻六记代加工过馅饼，并没有因此获得太多利润。但是，与代工合作中的问题不足以掩盖这个产业的巨大利润。早在2016年，麻六记代工就曾在广东的厂房被曝光，引起业界的震动。一位参与之一的内部员工透露，那时候每天能生产出几十万个馅饼，这个量惊人。
以其中一家代工工厂举例，其每个月可以生产数万箱馅饼，实际利润每箱仅6元，但由于规模较大，整个利润相当可观。效益好的时候，每个月都有接到新订单。这样的代工模式存在的问题与数以万计的小作坊类似 —— 操作工人极易流失，对原料的把控力度非常松散，对消费者的监管等也难以保证。
接下来，随着整个产业链的改革，代工业务也将面临新的挑战。麻六记的代工工厂不得不停产后，该品牌不得不重新寻找新的合作厂家，而随之带来的是，品牌的失信问题开始大肆传播，口碑受挫，消费者对其品牌的认可度开始下降。
