蒜香茄子的做法(超级简单蒜香茄子的做法，不输餐馆的味道！)

茄子是夏天的时令菜，能做出各种各样的佳肴，其中最受欢迎的当属蒜香茄子啦！不过，你是否为茄子做法考虑烦恼呢？或者你总担心蒜香茄子做出来没有餐馆那么美味？这里教你一招简单快捷的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的蒜香茄子！

原料：

• 茄子2-3根
• 大蒜3-4瓣
• 生姜适量
• 辣椒粉适量
• 醋适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 将茄子去皮切成竖形或菱形块状，加入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟左右；
2. 将腌制好的茄子挤出多余的水份；
3. 准备蒜和生姜，切成末状；
4. 热锅凉油，下蒜末、生姜末和辣椒粉爆香出味，加入少量醋去腥；
5. 将茄子块炒至两面金黄，加入适量食用油中火继续煸炒，中间可以适当加水；
6. 等到茄子软烂、香气扑鼻时，即可起锅，装盘上桌。

蒜香茄子的做法很简单，总共只需要6个步骤，而且特别适合家庭日常食用。这道茄子炒法可以起到很好的开胃效果，口感也十分滋润毫不干涩。试着在家用这个小技巧做一道蒜香茄子，保证美味又健康。