春饼是春天特有的美食之一。薄如纸、见光透的春饼，不仅香而脆，滋味更是美妙无比。正所谓细节决定成败，下面为大家介绍几个制作春饼的窍门，让大家在制作中又能捡回些许成功感，更能享受制作的乐趣。
1.面皮要选对
选对面皮对于春饼来说是极其关键的。一般来说，制作春饼的面团应该使用高筋面粉，可以自己搭配一点曲面粉，不要加低筋面粉。面粉和水的比例一般是2:1，然后搅拌均匀。面团可以醒15到20分钟，在制作的时候可以将面团分成适量的小块搓圆，再将小块面团分别擀成薄面饼。
2.面饼煎制要透彻
将擀好的面饼放在煎饼铛上，对于面饼的煎制还要有正确的方法，一般来说是在中小火上翻面煎制。煎制时间要透彻，口感也会更好。如果春饼煎制时间不够了，口感则不够酥脆。
3.使用大葱或是韭菜加入调料
大葱或者是韭菜可以让春饼口感更加香气四溢。可以将大葱或者是韭菜搓揉开后散开，放在春饼中央，同时，加入沙拉酱、豆腐丝和甜面酱等等，再卷好。口感更佳。（不同的肉类搭配口感也是不同的，可以根据自己的口味添加）
制作春饼也是有讲究的。面皮、制作方法、大葱或者是韭菜的添加方法，都是决定春饼成败的关键。希望以上的窍门可以帮助大家制作出美味的春饼。
