不少餐厅都开过火的小泼辣，其中一样名字就叫毛血旺，它是一道四川传统美食，在四川、贵州、重庆等地都很受欢迎。作为四川美食非常常见的菜品，毛血旺是需求非常广泛的菜品之一，也是四川特色火锅的一个小亮点。
下面我们亲口传授一下毛血旺烹饪的诀窍，不仅美味还能解馋哦！
毛血旺的材料
- 鸭血两块
- 午餐肉8片
- 豆皮4片
- 火腿10克
- 牛肉15克
- 粉条10克
- 毛肚15克
- 黄喉30克
- 嫩肚15克
- 鸭肠15克
- 辣椒面15克
- 花椒面15克
- 生姜5克
- 大葱3克
- 鸡精5克
- 盐适量
- 味精适量
- 油适量
毛血旺的做法
- 将所有材料准备妥当，将除了调料和鸭血以外的食材焯水烫过备用，鸭血切片状备用；
- 热锅凉油，放生姜与葱煸香，加适量水煮开；
- 加入事先焯过水的午餐肉、豆皮、牛肉，煮熟；
- 接下来加火腿、毛肚、黄喉、嫩肚、鸭肠等食材，炖煮10-15分钟；
- 最后放入鸭血、辣椒面、花椒面、味精、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
好了，现在，让我们享受非常道地的毛血旺吧！
