如何自制美味的咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子是一道风味独特的菜品，口感鲜香美味，深受广大食客的喜爱。

以下是制作咸蛋黄茄子的步骤：

1. 准备材料，茄子三根，咸鸭蛋黄三个，蒜适量，姜适量，生抽适量，香油适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面包屑适量。
2. 茄子去皮切块，下锅焯水去苦味，捞出沥干。
3. 锅中倒油，把茄子炸至金黄，捞出沥干。
4. 锅中留底油，加入蒜姜末爆香，加入咸鸭蛋黄翻炒。
5. 加入一些水，加入适量盐、白胡椒粉，放入茄子，生抽，炒至汁收至稠状即可。
6. 将炸好的茄子放盘，浇上翻炒好的汁，淋上香油，撒上面包屑和淀粉，放入烤箱中，采用180度烘烤10分钟。

好吃的咸蛋黄茄子就制作完成了，大家可以根据自己的口味适量调整配料。